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Hofbäckerei Edegger-Tax

Hofgasse 6 8010 Graz Austria
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Descrizione Destinazione dell'escursione

Hofbäckerei Edegger-Tax Graz Deliziose panetterie dell'epoca imperiale in Sporgasse 6 a GrazNella Hofgasse di Graz si nota subito un magnifico portale commerciale in legno - coronato da una doppia aquila placcata in oro: la Hofbäckerei Edegger-Tax, dove deliziose panetterie dell'epoca imperiale dell'epoca, come ad esempio “Sissibusserl” o “Kaiserzwieback”, vi invitano a provarlo Non appena si varca lo storico portale in legno si percepisce la tradizione imperiale-reale. Appartiene a Graz come la torre dell'orologio: pane fresco, deliziosi canederli alla ricotta e deliziosi croissant. Ancora oggi queste prelibatezze vengono preparate a mano nel panificio del maso Edegger-Tax, utilizzando la conoscenza e l'esperienza dei secoli passati. La storia del panificio del Tribunale Edegger-Tax: Il k. UK. La Hofbäckerei Edegger-Tax è la più antica panetteria a conduzione familiare di Graz e una delle più antiche dell'Austria. Menzionato per la prima volta in un documento nel 1569, la storia del panificio risale addirittura al XIV secolo. Il panificio, che fino alla fine del XIX secolo si trovava in Sporgasse 15, fu probabilmente costruito nell'area del centro abitato alto medievale attorno all'odierna Stiegenkirche. Nel 1787 Matthias Tax rilevò il panificio e lo rese uno dei panifici più importanti di Graz. Nel 1880 acquisì Franz Tax III. la panetteria nella sede attuale in Hofgasse 6 e la ampliò fino a farla diventare una delle panetterie più apprezzate. In occasione del soggiorno dell'imperatore Francesco Giuseppe I a Graz, dal 1883 Franz Tax fornì la pasticceria per la tavola della corte imperiale. Il 31 maggio 1888 il “fornaio di lusso e di fette biscottate” ricevette il decreto che gli conferiva il titolo di k. UK. Hofbäckers e il diritto al k. UK. Stemma dell'Austria-Ungheria con la famosa aquila bicipite. Il portale in legno di quercia magnificamente scolpito con quest'aquila è ancora oggi conservato nella sua forma originale ed è un'attrazione popolare per gli abitanti di Graz e gli ospiti dall'estero, nonché parte integrante delle visite guidate della città. Franz Tax lo fece realizzare nel 1896 dal mastro falegname di Graz Anton Irschik Il commerciante Franz Edegger, Herta Tax, nipote di Franz Tax III. si sposò, rimise in moto l'attività dopo la seconda guerra mondiale. Dopo la morte prematura di Franz Edegger, suo figlio Erich Edegger assunse la direzione dell'azienda k. UK. Panificio di corte. Lui e sua moglie Walheide hanno modernizzato la tradizionale attività di panetteria. Erich Edegger morì presto. Dal 1992 il figlio Robert Edegger è alla guida della k. UK. Panificio di corte. Insieme alla moglie Brigitte e al figlio Matthias, che è già lui stesso un mastro fornaio e lavora nel panificio fin da bambino, ora controlla le sorti dell'azienda tradizionale.

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